Maak de uien schoon door deze te ontvellen en de buitenste schil te verwijderen. Halveer de ui en snijd deze in dunne halve ringen. Ontvel de knoflook en snipper deze fijn. Strip de blaadjes van de takjes tijm. Voeg alle ingrediënten voor de rode uiencompote bij elkaar in een kleine pan. Op laag vuur de compote garen totdat de rode uien glazig en zacht zijn geworden en het vocht tot een siroopdikte is ingekookt. Zo nu en dan even met een spatel omroeren. Op smaak brengen met peper en zout
2 rode uien
2 dl rode wijn
1 teentje knoflook
1 dl water
1 laurierblad
1 el honing
2 takjes tijm
peper en zout