Koken met Vivian en Barry

Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto. Aan de slag!


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
VivianBarry19.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Kuku is een Perzische frittata bomvol kruiden en in dit geval ook met snijbiet. Iraanse vrienden maakten het laatst voor ons en wij waren er direct weg van! Een makkelijk vegetarisch bijgerecht, dat wij graag serveren met gemengde kiemen erop.

vegetarisch

Ingrediënten

Bijgerecht 6 personen:

7 eieren
½ tl kurkuma
25 gr bieslook of lente-ui
25 gr peterselie
15 gr koriander
15 gr dille
15 gr munt
50 gr snijbiet
eventueel 2 el barberries (Perzische zuurbessen) of rozijnen
2 el slagroom
1 el bloem
½ tl bakpoeder
2 el olie
zout en peper

 

 

Bereidingswijze

Warm de oven voor op 180°C. Hak alle kruiden fijn. Snijd de snijbiet in fijne reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kruiden en snijbiet 30 seconden. Meng de kurkuma erdoor, draai het vuur uit en laat het mengsel 1 minuut staan in de warme pan. Schep het daarna op een bord en laat afkoelen. Klop de eieren in een grote kom luchtig. Klop de bloem, bakpoeder, room en eventueel barberries of rozijnen erdoor. Klop dan beetje bij beetje het kruidenmengsel door de eieren. Breng op smaak met zout en peper. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en schenk het eiermengsel erin. Bak de kuku ongeveer 30 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin en nét gestold en gaar is. Test dit met een satéprikker. Laat hem 5 minuten afkoelen, haal de kuku daarna uit de ovenschaal, snijd in 6 stukken en serveer.

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.