Recepten van Vivian en Barry

Onze oudste dochter Vivian en haar man Barry bedenken heerlijke recepten bij de groentepakketten. Zij laten zien dat koken met lokale, seizoensgebonden groenten allerminst saai of moeilijk hoeft te zijn zodat ook jij enthousiast aan de slag kunt gaan.


Benieuwd wat onze
abonnees vinden?

Lees de reacties
barryvivian.jpg
Landzicht biologisch groentenabonnement

Verrassende recepten

Bij sardientjes uit blik moet ik (Vivian) altijd denken aan mijn vader, die vroeger vaak lunchte met sardines of makreel uit een blikje. Als kind vond ik dat niet bepaald aantrekkelijk ruiken en er evenmin appetijtelijk uitzien... Maar sinds Barry en ik naar Lissabon zijn geweest, waar ingeblikte vis razend populair is, begin ik het zowaar te waarderen. Nu eten we het bijvoorbeeld graag als we trek hebben in een snel pastagerecht.


 

Ingrediënten

Hoofdgerecht 2 personen:

150-200 gr tagliatelle
500 gr prei
120 gr sardines uit blik (op olie)
2 el olijfolie
1 ui
2 tenen knoflook
50 gr blanke rozijnen
eventueel een snuf chilivlokken
1 citroen
20 gr amandelen of pijnboompitten
zout en peper

Bereidingswijze

Breng een ruime pan met water aan de kook. Snijd de prei en ui in dunne halve ringen. Snipper de knoflook. Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de prei, ui, knoflook en rozijnen ongeveer 10 minuten, tot het geheel zacht is.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de rasp en het sap van ½ citroen toe aan het preimengsel. Breek de sardientjes in grove stukken – verwijder indien nodig de dikke graten die er soms nog inzitten – en meng dit voorzichtig door de prei.
Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Meng de pasta met een scheutje kookvocht door het preimengsel. Warm het geheel even kort door. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.
Hak de amandelen grof. Verdeel over 2 diepe borden, garneer met amandelen en serveer er partjes citroen bij.

Zoek op een gerecht of ingrediënt

Mogen wij jouw recept opnemen in onze site? Mail het ons!

Mail ons jouw recept

Biologische boerderij Landzicht
Broekseweg 2a
3291 LA Strijen
Telefoon: 06-14110152
E-mail: info@groentenabonnement.nl

Volg ons

   

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Privacy statement | Powered by HVMP Internet Marketing | Vormgeving en illustraties: Janna Kool

Akkoord
Wij gebruiken cookies om de ervaring op onze website te verbeteren, statistieken bij te houden en je toegang te geven tot onze social media.
Door gebruik te maken van deze website of door op akkoord te drukken, ga je akkoord met ons cookiebeleid. Je kan cookies ook niet accepteren.