Was en droog de sla en scheur de bladeren kleiner. Bak de spekjes uit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Klop een dressing van 3 eetlepels olie, azijn, 3 eetlepels honing, mosterd, zout en peper. Bedruppel de sneetjes stokbrood aan beide kanten met de overgebleven olie en bak ze goudbruin in een droge koekenpan, leg er dan de brie op, doe het deksel op de koekenpan en laat even smelten. Meng de tijm door de honing en verdeel dit mengsel over de brie-broodjes. Meng de sla met de dressing en verdeel over 4 bordjes. Strooi er de spekreepjes over en leg de briebroodjes erbij.
slamix
100 gr spekreepjes
8 sneden stokbrood
5 el olijfolie
300 gr brie in dunne plakken
1 el azijn
3 el honing
1 tl mosterd
zout en peper
1 tl honing
2 tl tijmblaadjes
